奶油曲奇的做法

  接触烘焙之后,做的最多应该算是曲奇饼干了,曲奇饼干香酥可口,保存时间比面包和蛋糕长,所以送亲戚朋友特别合适,一次多做一些,还可以给孩子们当零食,自己做的吃起来更放心。烘焙新手担心的应该是挤曲奇花式,这里和大家分享了我经常用的曲奇花嘴和挤花式的方法,希望对新手们能有所帮助……

  奶油曲奇用料工具

  主料:低筋面粉(200克)黄油(120克)奶油(55克)辅料 糖粉(75克)

  厨具: 打蛋器、电烤箱分类饼干烘焙奶香烤三刻钟简单难度

  奶油曲奇的做法:

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  1.黄油切小块室温软化后加入糖粉。

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  2.用刮刀拌匀。

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  3.再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅,体积变大。

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  4.分3次加入奶油,每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。

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  5.筛入低粉。

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  6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

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  7.将面糊装入裱花袋中,一次不要装得太多,装的面糊多了会增加阻力,不好挤。

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  8.这个用的是普通的8齿菊花曲奇花嘴,1点钟位置,顺时针转一圈,中间适当的留一些空隙,因为饼干在烤的过程中会膨胀。

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  9.也可以逆方向转一圈,同样是美美的,多练习就可以挤的很好看哒。

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  10.这个用的是三能7162花嘴,1点钟的位置顺时针转一圈。

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  11.将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

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  12.出炉后晾凉即可食用。

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  13.吃不完的饼干要密封保存,防止发潮影响口感。

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  14.成品图。

  小窍门:

  请根据自家烤箱的脾性调节温度;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度,以防烤糊了;普通烤盘请记得加垫油纸。



本文标题:奶油曲奇的做法 - 饼干
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