蔓越莓中种小面包的家常做法

    买了一大包蔓越莓干,老是想着怎么赶紧用掉,看到小智的一款蔓越莓面包,觉得挺不错的,为了更柔软,就自己改成中种法,把材料也改动了一下,加入自己喜欢的奶油,做出来柔软得简直是一塌糊涂,很是好吃,而且看上去还非常漂亮。玩烘焙久了,觉得做面包真是挺有意思的,可以随意加入自己喜欢的材料,看面团在手中变幻出不同的形状。虽然到最后我还是对吃下肚更感兴趣。辛辛苦苦做几个小时,就是为了面包烤好下肚那一刻,很用心做面包,也是为了即将吃的面包更美味,真是个不折不扣的吃货啊。

    柔软香甜的【蔓越莓中种小面包

    种面团材料:高粉265、低粉115克、蜂蜜55克、酵母3.2克、蛋液50克、奶油130克、牛奶65克、细砂糖35克

    主面团:酵母0.8克、盐4克、蔓越莓50克(切碎)、蛋液22克

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    蔓越莓中种小面包的做法

    1、将种面团的材料混合均匀,用手揉至光滑放入冰箱冷藏15个小时左右;

    2、把发酵好的面团拿出来,撕碎加入主面团材料;

<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a>中种小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1-3

    3、用面包机揉至起扩展阶段后进行发酵;

    4、发酵好的面团用手揉排气,分成12等分松驰15分钟;

<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a>中种小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤4-6

    5、把每个面团擀去气泡,再擀薄卷起,从中间对半切开;

    6、平切面向下摆入烤盘再进行二次发酵;

<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a>中种小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤7-8

    7、发酵好的面团表面刷上蛋液;

    8、预热烤箱180度上下管烤25分钟左右(稍微上色就取出封上锡纸再继续烤)。

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    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。


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