黄油卷的做法

    黄油卷用料工具

    主料:高筋面粉(200克)温水(110克)干酵母(5ml)盐(3克)细砂糖(25克)蛋黄(1个)奶粉(10克)黄油(30克)辅料 全蛋液(10ml)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙奶香烤廿分钟普通难度

    黄油卷的做法:

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    1.准备好所有材料。黄油软化。

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    2.除黄油外所有材料混合。

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    3.干酵母温水溶解。

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    4.揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉,将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。

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    5.揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。

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    6.把发酵好的面团用手按出里面的气体,然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。

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    7.小团子醒发好,先用擀面杖弄椭圆形卷好,再重新擀一遍,宽的那边卷进来。全部弄好后,室温35度发酵,如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。

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    8.发酵好的小卷。

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    9.用小毛刷在小卷上涂全蛋液。

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    10.烤箱上下火180度,烤12分钟。

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    11.快烤好的小卷,表面已经金黄色了。

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    12.出炉咯!漂亮!


本文标题:黄油卷的做法 - 面包
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