椰丝白糖小面包

用料
高筋面粉200克
低筋面粉25克
全蛋液25克
干酵母1小匙
椰丝20克
黄油25克
牛奶115-120毫升
细砂糖35-40克
粗粒砂糖1-2大匙
 
椰丝白糖小面包的做法步骤

   1.将除黄油以外的其他材料放在一起,基本揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,基本成一个比较光洁的面团就可以了(因为里面加了椰丝,所以不会象普通面团那样的光滑)

   2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱)

   3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成9个小面团,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右;

   4.将松弛好的分面团,搓成细长条,在案板上盘起,排上烤盘

   5.整理好形状的面团,放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大;将溶化后的20克黄油轻轻刷到面团表面,再洒上适量粗粒砂糖

   6.烤箱预热200度,烤箱中层12-15分钟左右

小贴士

   根据冬瓜块大小,自行调整煮的时间哈!


本文标题:椰丝白糖小面包 - 面包
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