布里欧修面包

用料
高筋面粉175克
全蛋液82克
牛奶50克
25克
干酵母.2克
细砂糖.12.5克
黄油75克
3克
低筋面粉75克
干酵母3克
细砂糖37.5克
 
布里欧修面包的做法步骤

   1.将中种材料揉成面团,至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大

   2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中,揉成均匀光滑的面团,放到容器里,蒙保鲜膜,发酵30分钟(因为天气比较冷,我是放到蒸锅里,下层有加热水,半个小时后,体积大约变大到原来的2倍左右)

   3.将发酵好的面团分成9分,每个大约55克左右,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右

   4.将松弛好的面团,搓成一头大一头小的水滴状,擀长,卷起,排上烤盘

   5.整理好形状的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至原来2-2.5倍大左右

   6.面团表面刷全蛋液,烤箱预热200度,烤箱中层10分钟(我实际烤了12分钟)(刷完蛋液,可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)

小贴士

   可爱的布丁~~香香甜甜~好吃哦~~
还可以浇点炼乳~香浓奶味~~嘻嘻~


本文标题:布里欧修面包 - 面包
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