咖喱面包

用料
面粉250克
全蛋1个
猪肉100克
25克
干酵母1.5小匙
温水100毫升
奶粉20克
黄油25克
0.5小匙
洋葱0.5个
咖喱面包的做法步骤

   1.洋葱剁碎,锅里下油炒香洋葱碎,加猪肉糜滑散,翻炒均匀,加油咖喱和盐适量翻炒至馅熟了即可出锅待用(油咖喱根据喜好添加分量)

   2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,再将黄油慢慢加入,揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(一般手工揉面,达到这个程度有一定难度,所以,就尽量揉到面团比较光滑吧)

   3.揉好的面团拿到温暖湿润处,进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可

   4.面团第一次发酵完成,用手掌轻轻压面团,排掉大部分气体,取出面团,分割成小分滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

   5..松弛好的小面团压扁成圆形面片,放入适量咖喱馅,包起,收口朝下,用厨房剪在包好的面团顶部交叉剪两道小口子,口子深度以露出咖喱馅为准整理好形状的面团,排上烤盘,进行二次发酵至原来2-2.5倍大左右(今天忘记拍二次发酵的PP了,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了)

   6.次发酵完成,烤箱预热180度,烤箱中层,22分钟左右

小贴士

   面包第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱;但要注意,容器底部不要直接接触热水,这样容易把面团底部烫熟。


本文标题:咖喱面包 - 面包
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