冬季食补，少不了主食饺子，这款饺子是角瓜馅的。角瓜也叫西葫芦。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。所以向大家推荐这道主食：
蒸饺用料工具
主料：面粉(750克)温水(380克)辅料猪肉馅(250克) 洋葱(1个)盐(1小勺) 五香粉(2.5克)浓汤宝(1块)角瓜(1个)
厨具： 蒸锅分类饺子主食咸鲜蒸一小时普通难度
蒸饺的做法:
1.将角瓜用擦板擦丝，然后用少许盐腌制，腌出水分，将多余的水分挤净，待用
2.将浓汤宝放入锅中，加少许水将其融化，备用
3.将肉馅放入拌匀
4.将角瓜丝，洋葱，盐，五香粉一起拌匀
5.将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟（北方此时很冷）
6.搓条
7.下剂子
8.擀皮
9.包馅
10.成型
11.蒸锅上汽蒸12分钟就成熟了
12.成品
小窍门：
角瓜特别容易出水，所以要用盐腌制一下，挤净。80度的水温，一般就是做开水，水有响声的时候，称为“响水”，此时和面温度正好，不要开水和面。
