绿豆糕的做法

    特别适合热天的一款点心,吃一口满嘴留香。

    绿豆糕用料工具

    主料:剥皮绿豆(500g)辅料 黄油(160g)白糖(100g)
    厨具: 蒸锅、炒锅分类小吃甜味炒一小时普通难度

    绿豆糕的做法:

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    1.绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净,晾干水分。

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    2.放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。

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    3.把蒸熟的绿豆压成泥,我用这样的模具3分钟就搞定!(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)

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    4.热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥,开中小火用锅铲翻炒。

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    5.炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖,继续翻炒。

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    6.炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多,用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子,(如图中这个样子)就炒好了离火。

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    7.稍微晾凉后把绿豆泥过筛。

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    8.过筛好的绿豆泥很蓬松,细腻!

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    9.如果喜欢抹茶口味的,可以分一半加入抹茶粉,300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。

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    10.把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。

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    11.放入月饼模具中,贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前,先在模具里面刷上一层熟的色拉油)

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    12.先准备一张干净的垫子,(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下,右手用力的压住模具的把手,停留三十秒钟脱摸。

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    13.一个完整的绿豆糕就做好了。

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    14.用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。

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    15.两种口味的都做好了。

    小窍门:

    1.我用的模具是50克的,可以根据自己的喜欢选择模具大小。2.炒绿豆泥的锅,最好是用一口不沾锅炒比较好。


本文标题:绿豆糕的做法 - 烘焙
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