貌美如花。。不是星爷的那个“如花”哈。。哈哈哈哈
油多些的话，层次会更清晰。因为我偷懒直接用面包机和的面，一个面团分别做两种，油是后来手揉的，量不多，其实成品还可以更精致一些。
主料
水60克 酵母粉2克 高筋粉170克 糖10克 盐1克
辅料
花生油10克
莲花卷的做法
1.所有材料（除花生油之外）放入面包机内，揉成团后，加入花生油，揉匀
2.揉好后静置饧面十分钟，再揉成光滑的面团
3.将面团擀成稍厚的饼，用圆模扣出大小一致的形状。如果没有做慕斯的圆模，可以分成若干相当的小面团，再擀成圆饼
4.将擀好的饼两面涂适量干粉，对折两次，折成四分之一的圆形。每两瓣作为一对，要做成一个莲花
5.分别用刀切成三等份
6.将最长的两瓣的直边相对，其他两块儿同理，稍长的一边相对，摞起三层
7.用竹签在中间位置，横向压一下
8.转九十度，在两瓣的纵向中间位置再分别用竹签压一下，压好痕迹后不要取下竹签
9.双手捏住两根竹签两端，朝中间挤，将两瓣捏合在一起
10.转动取下竹签，将做好的花卷静置醒发三十分钟左右
11.水开后入蒸锅，大火蒸十五分钟左右即可
烹饪技巧
1、为了便于塑形，面团和好后不用发酵。塑好型之后再醒发即可。 2、没有竹签的话，用筷子也可以，痕迹比较粗而已。 3、和面时加入花生油，以及擀完面饼后两面涂抹干粉，都是为了让分层明显。 4、花心可用筷子蘸一滴红色食用色素装饰一下。吃的时候还要把那点儿色素揪掉，怪麻烦的，就没点。
