花生小小酥的做法

    前面我们做过花生香酥饼,又是冷藏又是刀切的;费时费力,过于麻烦!今天我们来做一款制作过程简单,耗时时不长的花生小小酥,它和花生香酥饼一样美味..........................

    花生小小酥用料工具

    主料:黄油(150克)三花奶(30g)花生碎(80克)辅料幼砂糖(100克) 低筋面粉(230克)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    花生小小酥的做法:

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    1.将材料全部准备好,黄油常温下软化;

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    2.黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化;

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    3.加入三花奶,用打蛋器打至奶油发白,体积蓬发,白糖融化;

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    4.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团;

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    5.倒入花生碎;

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    6.用橡皮刮刀搅拌成均匀;

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    7.用手把面团揪成25克大小的小面团,放入烤盘排好;

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    8.在小饼胚上刷一层鸡蛋液,放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。

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    9.饼干表面和底部均匀上色即可取出!

    小窍门:

    1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);2、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化; 3、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮; 4、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀; 5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀; 6、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;


本文标题:花生小小酥的做法 - 烘焙
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