肉皮冻就是用猪肉皮做成的一种风味小吃，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，这种物质对于延缓人体衰老起到很重要的作用，很多到了一定年龄的女性经常以猪皮为食，希望保持自己年轻的容颜，不得不说，这是一种非常有效而且健康的做法。经常食用肉皮冻的人皮肤更有弹性，看上去非常光滑，不太显年纪，而且对于人体的骨骼和毛发的生长都有一定的作用，肉皮冻因为外观晶莹剔透，入口即化的口感，受到大众的喜爱，那么究竟肉皮冻怎么做好吃呢?
首先介绍最为经典的肉皮冻的做法，将猪肉皮，生姜，八角，干辣椒分，熟芝麻，陈醋，葱，生抽和食盐等材料准备齐全，猪肉皮提前放在清水里浸泡一个小时左右，用刀将猪皮表面的脂肪刮掉，全部处理好了之后放在烧开的水里煮十分钟，接着再把猪肉皮取出刮掉残留的脂肪，这时候猪肉皮就变得比较透明了。把猪肉皮反复的清洗干净，切成小丁，同时把其他的配料准备好，生姜切成薄片，葱洗干净切成葱花，切好的猪皮倒在高压锅中，加入足量的清水，用大火熬煮至沸腾，撇去表面的油沫，盖上锅盖，中火焖煮半个小时，最后高压锅解压后捞出姜片和八角，将煮好的肉丁和汤汁全部一起倒进一个可以密封的容器中。
将猪皮丁密封起来，直至完全冷却，凝固成透明的固体之后将其取出切成薄片，因为在煮的时候已经加了足够的调味品，所以可以直接食用，重口味的或者也可以做一碟蘸水，蘸着吃是肉皮冻的一个景点吃法，这里给大家介绍一下简单的蘸碟怎么做。取适量的干红辣椒粉，加少许食盐，混合均匀，炒锅中足量的油烧热后将其倒在装有辣椒粉的碗里，一边倒一边搅拌，以防辣椒变焦，再把熟芝麻撒在里面，加入葱花，生抽和胡椒粉等家常必备调味品，搅拌均匀就成了简单蘸碟了。
关于肉皮冻怎么做好吃，其实仁者见仁，肉皮冻的做法都大同小异，没有什么分别，只是料汁的做法不同而已，一道做成功的肉皮冻是看上去非常透明的，这个主要取决于去除脂肪的完成度，无论什么季节，肉皮冻都一定要是冷藏之后再吃的，这样可以使猪皮吃起来更加爽脆，肉皮冻一旦再次加热，是会融化的。最后，肉皮冻怎么做好吃想必大家心中已经有了答案了吧!
