南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的家常做法

    这款奶酪蛋糕真的是好吃到没朋友,内部松软湿润,奶酪的香味浓郁,连很挑剔的老公都赞口不绝,下班回来连吃2个,大呼过瘾。

    南瓜奶酪戚风杯子蛋糕

    主料:鸡蛋4个,低筋面粉85克,细砂糖80克,酸奶80克,马斯卡彭奶酪100克,玉米油25克

    配料:盐1/8茶匙,南瓜籽20克,塔塔粉1/2茶匙

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    南瓜奶酪戚风杯子蛋糕的做法

    1.所有的材料准备好。

    2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中,搅打至顺滑。

    3.放入蛋黄和盐。

    4.搅拌均匀。

    5.筛入低筋面粉

    6.轻轻拌匀。

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    7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉。

    8.把搅拌桶安装到厨师机上,装好灯笼形的搅拌器。

    9.厨师机加电,先用3档搅拌1分钟。

    10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡。

    11.分3次加入剩余的细砂糖。

    12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态。

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    13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中。

    14.拌匀后倒回到蛋清糊中。

    15.翻拌均匀。

    16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满,提起烤盘震2-3次震出大泡。

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    17.蛋糕糊表面撒南瓜籽。

    18.把烤盘放入已经预热的烤箱。

    19.160上下火烤35-40分钟。

    20.取出烤好的蛋糕晾凉即可。

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    美食小提示

    1.蛋清打到湿性发泡即可,这样蛋糕组织更细腻。

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    2.蛋清糊蛋黄糊混合要用翻拌的手法,以免消泡。


本文标题:南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的家常做法 - 蛋糕
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