香草曲奇---一款奶香十足的曲奇的做法

香草曲奇

  曲奇的配方有很多,口感也有差别。这款香草曲奇参照君之老师的香草曲奇配方,很容易成功。

  香草曲奇用料工具

  主料: 低筋面粉 (185克) 奶粉 (15克) 无盐黄油 (135克) 糖粉 (50克) 细砂糖 (40克) 牛奶 (25ML)

  调料: 盐 (1/4小勺) 香草精 (适量)

  厨具: 电烤箱

  香草曲奇的做法:

香草曲奇

  1.准备好所有材料。黄油事先软化。

香草曲奇

  2.黄油中加入糖粉、白砂糖、盐、搅拌均匀,用打蛋器打发。

香草曲奇

  3.打发的黄油体积稍大,颜色稍变白,呈羽毛状。加入牛奶搅拌均匀。

香草曲奇

  4.加入香草精、面粉、奶粉

香草曲奇

  5.用橡皮刮刀翻拌均匀。

香草曲奇

  6.裱花袋中放入花嘴,套在杯子上,放入曲奇面糊。放在杯子中好操作。

香草曲奇

  7.烤盘垫好油纸,挤出喜欢的花型。烤制过程中曲奇会膨胀,要空开距离。

香草曲奇

  8.烤盘送入预热200度的烤箱中层,烤15-18分钟,表面稍上色。放凉后口感酥脆。

香草曲奇

  9.成品图。

  小窍门:

  1、曲奇面糊要翻拌均匀即可,防止过度搅拌出筋。 2、黄油稍打发即可,夏季气温较高,用手动打蛋器即可轻松操作。 3、曲奇挤出花型要大小基本一致,烤制时间才能相同。 4、如果制作可可曲奇,用20-30克可可粉代替面粉,省略香草精。 5、烤箱温度时间仅供参考。

 

本文标题:香草曲奇---一款奶香十足的曲奇的做法 - 烘焙
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