蛋糕的家常做法

    喜欢了好久的模具终于入手,却也在我的柜子了闷了好几天,刚刚被拿出来见光。蛋糕体是我喜欢的日式可可海绵蛋糕,换了模具便换了个模样,颇有点甜品店的感觉。只是蛋糕外部不够细腻,看来和新模具有待磨合。本来用叉子绕了些糖丝在上面,刚做好的时候看起来满高大上的,可就在我布置道具的功夫,那细细的糖丝居然化掉了,只剩下些粗壮的枝杈,这是要闹哪样,是要告诉我北方的深秋还不够冷,还是长得健壮些是大有好处的?无奈......

    蛋糕(精彩推荐:鸡蛋糕的做法大全)

    材料:

    蛋糕:鸡蛋3个、糖100克、低粉80克、牛奶55克、黄油30克、可可粉20克

    装饰:奶油100克、糖10克、水果适量

蛋糕的做法

    蛋糕的做法

    1.将模具内壁刷上黄油备用。

    2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

蛋糕步骤1-2

    3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

    4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

蛋糕步骤3-4

    5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

    6.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

蛋糕步骤5-6

    7.筛入低粉。

    8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

蛋糕步骤7-8

    9.加入可可溶液。

    10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。

蛋糕步骤9-10

    11.将可可面糊倒入模具中,磕去表面气泡,放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

    12.奶油加糖打发。

蛋糕步骤11-12

    13.将奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

    14.装饰上水果。

蛋糕步骤13-14

蛋糕

    做菜网网站小提示

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    鸡蛋和糖精不能一起吃:同食中毒、死亡

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜


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