香蕉戚风蛋糕的做法

    前几天买了几根香蕉回家,一直忙给忘了吃,等发现再打算吃的时候表皮已变黑,想着丢掉蛮可惜,不如用来做点西点,于是就有了这款蛋糕。

    香蕉戚风蛋糕用料工具

    主料:九三大豆油(60g)细砂糖(60g)鸡蛋(5个)低筋面粉(100g)牛奶(80g)香蕉泥(120g)白(3滴)辅料无
    厨具: 电烤箱分类戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙一小时普通难度

    香蕉戚风蛋糕的做法:

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    1.香蕉去皮装碗中,用勺子捣成泥

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    2.玉米油和牛奶装入碗中,加入10g白砂糖搅拌均匀

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    3.加入香蕉泥拌均匀

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    4.分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀

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    5.将低筋面粉过筛加入

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    6.用刮刀翻拌均匀

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    7.蛋白中加入几滴白低速打成粗泡泡,加入15g白砂糖快速打,打到有纹路出现时,加入剩下的15g白砂糖,继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾即可

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    8.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

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    9.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

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    10.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后加入巧克力豆翻拌几下

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    11.将面糊倒入模具中,端起模具轻轻震动几下出气泡

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    12.烤箱预热150°,中下层上下火,烤55分钟,待蛋糕放凉后脱膜

    小窍门:

    前几天买了几根香蕉回家,一直忙给忘了吃,等发现再打算吃的时候表皮已变黑,想着丢掉蛮可惜,不如用来做点西点,于是就有了这款蛋糕。准备才料:玉米油60g、细砂糖60g、鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶80g、香蕉泥120g、白3滴制作方法:1、香蕉去皮装碗中,用勺子捣成泥2、玉米油和牛奶装入碗中,加入10g白砂糖搅拌均匀3、加入香蕉泥拌均匀4、分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀5、将低筋面粉过筛加入6、用刮刀翻拌均匀7、蛋白中加入几滴白低速打成粗泡泡,加入15g白砂糖快速打,打到有纹路出现时,加入剩下的15g白砂糖,继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾即可8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法9、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后加入巧克力豆翻拌几下10、将面糊倒入模具中,端起模具轻轻震动几下出气泡11、烤箱预热150°,中下层上下火,烤55分钟,待蛋糕放凉后脱膜小贴示:1、香蕉尽量选择熟透的2、蛋白打发至干性发泡3、烤箱的温度的时间根据自家烤箱临活调整


本文标题:香蕉戚风蛋糕的做法 - 蛋糕
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