今年中秋没有做传统的中式月饼，一是因家中有事，没有事先准备做月饼的原材料，二来呢也是因为这两年已经把传统月饼中的广式、苏式、冰皮几种款式都做过了。家人对传统月饼的兴趣也不大，也就没有激情了，故而今年来个洋为中用，来做个法式“月饼”。精彩推荐：蛋糕的做法大全
这个被冠名为法式的月饼，其实也就是个法式注心蛋糕。估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼，所以得以此名。今年用它来为中秋应了个景，想不到它得到了亲朋好友滴大力赞许。
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔，蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐，使整个蛋糕完全没有厚腻感，反而带来点小清新，对于乳酪控的我，更是对它爱之有加。
所以我就叫它为【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】，使它不要局限成为特定时期的月饼，要成为让大家时时就会想着做做的小西点。
法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕
内馅部分材料：奶油奶酪100克，黄油20克，糖粉15克，蛋黄1个，朗姆酒少许，低粉5克
饼皮部分材料：黄油135克、低粉180克、糖粉90克、蛋黄3个、盐3克
表面装饰：蛋黄液
准备工作：
1、准备2个一次性裱花袋，将圆形花嘴装入
2、蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水
法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕的做法
1、先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀；
2、加入糖粉拌至顺滑
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、倒入少许朗姆酒继续拌匀
5、筛入低粉搅拌均匀
6、装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用
7、软化的黄油加糖粉拌至颜色发白；
8、蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次；
9、面粉加盐过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
10、将面糊装入裱花袋中。
11、将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周
12、在中间挤入奶酪糊
13、加几粒泡软的蔓越莓
14、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口
15、全部做好后，表面刷蛋黄液
16、用叉子在表面划花纹
17、烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。
烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的
祝大家天天似节，天天好心情~!!
做菜网网站小提示
羊肉和乳酪不能一起吃:二者功能相反，不宜同食
菠菜和乳酪不能一起吃:相克乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋
