戚风蛋糕用料工具
主料：低筋面粉(85g)鸡蛋(5个)色拉油(40g)鲜牛奶(40g)糖(30g（蛋黄中）+60g（蛋白中）)辅料无
厨具： 打蛋器、电烤箱分类蛋糕戚风蛋糕下午茶甜味烘焙数小时普通难度
戚风蛋糕的做法:
1.全部材料
2.蛋白和蛋黄分离
3.蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散
4.加入色拉油40克
5.加入鲜牛奶40克
6.用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀
7.蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度
8.第二次加入白糖
9.第三次加入白糖
10.打至如图出现一个短小直立的尖角
11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
12.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
13.倒入模具，震出气泡
14.送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子
15.开动吧
16.再来一张
