- 用料
- A全蛋5个
- B低粉95g
- C牛奶60g
- C色拉油60g
- A细砂糖(毛毛不爱吃甜的，原方子是126g）100g
- B香草粉1g
- 经典海绵蛋糕的做法步骤
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1.混合低粉+香草粉，过筛2次备用
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2.材料A混合，先用打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白，有明显纹路，详见STEP1
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3.然后继续改用中速将材料A打至打蛋头拉起时，蛋液2-3秒才滴下一滴，详见STEP2
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4.将做法1中的材料加入做法3中，左右拌匀，详见STEP3
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5.材料C混合拌匀，详见STEP4。
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6.然后加入少量做法4面糊拌匀，详见STEP5
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7.将做法4、5剩余面糊一起左右拌匀，不打圈，详见STEP6
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8.将面糊倒入8寸模具，敲震模具去气泡。烤箱上火180度，下火160度，35分钟
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9.烤好后倒扣至凉后脱模
- 小贴士
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我的新烤箱也不可以上下管分别设定温度，但是蛋糕又需要分上下管不同温度。这样咋办呢？可以在烤箱最下层多加一个烤盘，隔热下管温度
