大理石轻乳酪蛋糕的做法
来源:美食坊-meishifun.com
编辑:美食坊-meishifun.com主编
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用料
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低粉10克
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玉米淀粉10克
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鲜奶油30克
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白醋或者柠檬汁几滴
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奶油奶酪100克
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牛奶60克
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白砂糖35克
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蛋黄3个
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大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散).
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2.将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个.
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3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀.
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4.蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可.
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5.模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型
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6.融化点巧克力装进裱花袋,挤出一圈圈的形状,拿牙签划开即成大理石花纹;
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7.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟.
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小贴士
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注:炸的时候要用中火来炸,土豆泥如果没有时间冷却的话,也可以直接用,就是小心烫手。
本文标题:大理石轻乳酪蛋糕的做法 -
蛋糕
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