干锅腊肉脆莲藕的材料：莲藕1节，腊肉1块，白芝麻1撮，色拉油，葱，姜，豆瓣酱，白糖，怎么做好吃
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用，莲藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片莲藕都沾满干粉
2.坐锅倒油，油六七成热后，将莲藕片下锅炸，炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油，另外将蒸好的腊肉切成片
3.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的莲藕片一起翻炒，再放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘后撒少许芝麻或葱花装饰
