珍珠丸

用料
肉泥120g
糯米80g
适量
适量
适量
蛋液适量
淀粉适量
生姜适量
小葱适量
胡椒粉适量
珍珠丸的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将米泡3小时。

养生食谱大放送

   2.肉泥加盐、糖、蛋液、淀粉、胡椒粉、生姜和小葱拌均。注:我这是前一天做生煎馒头剩下来的一点馅,内有酱油,事实证明有酱油的馅会将米粒上色,瞧上去不是很白。

养生食谱大放送

   3.将蘑菇泡发。

养生食谱大放送

   4.将蘑菇切碎末与肉泥拌均备用。

养生食谱大放送

   5.切好一些萝卜片摆放在篦子上。

养生食谱大放送

   6.将肉泥挤成一个个的小丸子。

养生食谱大放送

   7.将小肉丸子在米上打个滚,放到篦子上的萝卜片上面,依次做好。

养生食谱大放送

   8.上锅大约蒸10分钟。

养生食谱大放送

   9.在蒸的同时,你可以切点萝卜碎做为珍珠丸的头饰。

小贴士

   1.调肉馅时最好不要用酱油,米粒会被上色,瞧上去不是很白。
2.调肉馅时最好不要打水,肉泥太软丸子成型差。
3.小肉丸子在米上打个滚就可以了,这样蒸出的米粒是竖着的,看上去好看。如反复团的话,米粒就没有这个效果,就象我的成品图,俺做过了就有经验了。
4.还有用圆糯米更加粘也好看.


本文标题:珍珠丸 - 春季食谱
本文地址:/siji/13459.html

美食坊-meishifun.com微信公众号

我看你很有天赋,关注美食坊-meishifun.com,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"meishifun.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:四川腊肠

下一篇:香肠炖豆腐