醪糟虾仁怎么做?

  虾仁的营养价值:

  1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心管系统,它可减少液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高压及心肌梗死;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  菜系及功效:私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

  口味:糟香味 工艺:炒

  醪糟虾仁的制作材料:

  主料:虾仁300克,黄瓜100克

  调料:植物油15克,料酒10克,江米酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,姜3克

  1. 将虾仁加淀粉、水搅拌均匀;

  2. 黄瓜洗净,切成片;

  3. 炒锅注油烧至六成热,放入虾仁炸熟,捞出控油;

  4. 炒锅注油烧热,下入姜末炝锅,放入虾仁、黄瓜片,烹入料酒、酿糟汁,加精盐翻炒均匀即可。

  小帖士-食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


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