主料： 油豆腐 150克 香菇(鲜) 50克 油菜 30克 调料： 酱油 10克 白砂糖 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克 香油 10克 各适量 香菇豆泡的做法： 1. 将香菇批成片; 2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐); 3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜)，淋上香油，起锅装盘，菇面向上。
