牛肉河粉怎么做?

  材料:

  河粉480克,瘦牛肉160克,豆芽160克,大葱2根,韭黄40克,菜油6汤匙,生姜丝1汤匙,酱油1汤匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙,腌料︰,酱油1汤匙,糖1/4茶匙,太白粉(生粉)1/2茶匙,胡椒粉适量

  做法:

  1.切薄片,加腌料拌腌10分钟。锅烧热,下油3汤匙,牛肉放入油锅中炒至8成熟,盛起沥干油。

  2.韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净,同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后,下豆芽汆熟,盛起沥干。

  3.锅烧至高热,下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

  4.用手拨松后放入煮锅。

  5.加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等,以旺火快速拌炒。最后放入韭黄拌匀,即可上桌。


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