炒面粉，顾名思义，就是用锅炒制面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。炒面粉，安徽当地一些农村的一种小吃，当然，也可以做主食吃。做法需要面粉若干，白砂糖若干（可根据个人甜味喜爱适当加量），放入铁锅大火炒五分钟就能出锅。炒面粉有一定的营养价值，患有胃病或者胃部不舒服的人都可以食用面粉，起到润胃、形成胃部粘膜，保护肠胃的作用。同时，也能治疗拉肚子。那么如何制作炒面粉、如何挑选好的面粉呢，随妈网百科一起来了解一下吧。
炒面粉的做法
炒面粉，顾名思义，就是用锅炒制面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。炒面粉，安徽当地一些农村的一种小吃，当然，也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。做法需要面粉若干，白砂糖若干（可根据个人甜味喜爱适当加量），放入铁锅大火炒五分钟就能出锅。
做法
材料：面粉若干，白砂糖若干（可根据个人甜味喜爱适当加量）
做法：
1、铁锅洗净，烧干
2、将面粉倒入锅中，先用大火炒干面粉中的湿气
3、2-3分钟之后用小火慢慢炒制，炒到面粉至褐色（也就是面粉发暗），闻着有一股香味的时候就可以出锅了
4、盛出半碗，添加适当开水，加入些许白砂糖，拌均匀就可食用。
炒面粉，还有看你的口味以及你有的配料了。总体来说，好吃的炒制的面食无非就是原材料质量、火候、加工次序、和材料配比。炒面粉面条要有一定水分，一般而言需要炒制成7-8熟，炒面粉一般需要小麦面做主料，连续翻炒片刻，根据个人喜好放入盐或者糖，喜欢咸味的可以适量加点花椒粉也可，继续搅拌翻炒，当微微能够闻到面粉散发出来焦香味时，关火继续翻炒，此时也可尝尝味道以决定再加什么调味料，直至面粉的温度降低到50度以下即可，敞开锅口放置片刻，待炒面粉水分挥发掉后可以装瓶装袋备用；吃时舀适量炒面放入碗中，徐徐倒入少量开水（水与面的比例基本在3：1-4：1），用羹匙搅拌使炒面粉成为均匀的糊状，然后再倒入沸水用羹匙搅拌均匀，一碗美味的炒面粉即可食之。
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