【咖喱牛腩饭】有蔬菜——胡萝卜，土豆，西兰花，有牛腩，荤素搭配，香浓的咖喱味道，东南亚风情的牛腩饭秒杀大米饭。
主料
牛腩600克
辅料
土豆350克 胡萝卜200克 洋葱半个 姜2片 食盐3克 生抽30毫升 大葱1根 椰浆1罐 白糖10克 咖喱3块 咖喱粉2小勺
咖喱牛腩饭的做法
1.烧开水后放入整块牛腩，煮3-5分钟，把牛腩的血水和脏东西煮出来，冲洗干净，切牛腩块，沥干水待用
2.炒锅放少许油，爆香姜片和大葱段，下牛腩块爆炒至全部转色，散发出香味，生抽和糖炒匀
3.再加入适量的红酒，煮沸后放进电子炖盅炖2小时，若没有电子炖盅的话，可以直接在炒锅里放入清水，盖上盖子把牛腩焖至软烂适中
4.把土豆和胡萝卜切块，洋葱切碎，炒锅里放油，把土豆，胡萝卜和洋葱粒爆炒，加入块状咖喱调料和咖喱粉，炒片刻，咖喱炒过会更香，倒进焖好的牛腩
5.倒进焖好的牛腩，炒匀，倒入整罐椰浆，盖上盖子，中小火焖至汤汁浓稠，放适量盐调味即可
6.煮沸水后，把西兰花煮熟，放适量盐调味，可以大快朵颐
烹饪技巧
1、牛腩焯水可以去掉臊味。 2、先炖牛腩保证牛腩软烂适中，不会把胡萝卜和土豆煮成胡萝卜泥和土豆泥。 3、把胡萝卜和土豆用油炒过，可以使得焖的过程土豆和胡萝卜保持原来的形状。 4、咖喱粉做咖喱菜式，炒一下能去掉异味。 5、咖喱和椰浆是绝配，做咖喱菜式有椰浆能中和咖喱的辛辣，又能使得咖喱味道浓郁。 色彩缤纷的【咖喱牛腩饭】绝对征服大小伙伴们，绝对的米饭杀手！
