用料 茭白200g 牛肉100g 红辣椒5g 姜2片 花生油适量 香油适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 干淀粉适量 味精适量 茭白牛肉丝的做法步骤 1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。 2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。 3.热锅放油至七成热,下青红椒丝、姜丝爆香。 4.下茭白翻炒几下,加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可。 小贴士 茭白含较多草酸,烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。