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玛格利特小姐的做法

用料
低筋面粉50克
玉米淀粉50克
鸡蛋1个
黄油60克
糖粉30克
 
玛格利特小姐的做法步骤

   1.鸡蛋煮熟,剥掉蛋白不用,将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎,过滤(如果只有一个面粉筛,建议先把面粉和玉米淀粉过筛了,再来滤蛋黄)

   2.压好的蛋黄,看起来有点肉麻的说,嘿嘿

   3.黄油加糖粉打成浓稠发白

   4.将过滤好的蛋黄加入到黄油中,拌匀净,再将面粉和玉米淀粉和匀,过筛加入

   5.用手抓捏(不要象做面包那样揉面团,那样会出筋),将材料抓匀净

   6.和好的材料,放进大个保鲜袋,用擀面棍擀成大概1CM左右厚,放进冰箱冷藏1个小时左右

   7.取出面块,分成小分,用手揉成小球状,放到刷好油或者铺了高温布的烤盘上,用拇指腹压下去,在中间压出一个凹形(压的时候,周围会裂开,不用整理,这个点心就是这样的)烤箱预热165度,烤箱上层,上下火,20分钟左右(烤到表面略微泛黄即可)

小贴士

   油温不能过高 馅料里面加一点白胡椒

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