超市买的大骨头，让卖家帮忙给剁开了，回家洗干净就可以了。如果家里有电压力锅的就更省事了，先到电压力锅里面压25分钟，再到一般炒锅里面收汁，不费多长时间就可以吃到酱骨头了。
据说酱骨头是东北一道名菜，不过，看这菜的卖相，就觉得透着东北人的豪爽劲，也不知道我做的是不是正宗，哎！好吃就行，管他那派菜系呢。
啃着吃很过瘾----酱骨头
材料：骨头1000克。
配料：八角2个，花椒1小勺，香叶5片，小茴香1小勺，桂皮1块，干山楂片4片，葱4段，姜4片，冰糖适量，煮肉料包1包，生抽适量，老抽适量，盐适量。
酱骨头的做法
1、大骨头事先剁开，洗干净。
2、锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。
3、洗干净血沫。
4、准备好各种调味料。
5、把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。
6、将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。
7、定时25分钟。
8、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。
9、汁收得差不多时即可出锅。
美食小贴士：没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
泥胡菜的营养价值
每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质2 6克，脂肪1克，纤维素7 3克，钙400毫克，磷60 ng，还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷
