陈皮瘦肉汤

用料

食盐1/2茶匙

姜5克

陈皮1小块

水适量

　　 陈皮瘦肉汤的做法

　　 1.把猪里脊肉切成薄片，姜切片，陈皮洗干净温水泡10分钟

　　 2.把切好的肉片和姜片放锅里用凉白开里浸30分钟左右(不开火)

　　 3.把陈皮放到锅里，小火慢慢煮开后继续煮15分钟左右，关火，静止5分钟后把清汤倒出来加盐就可以饮用 

烹饪技巧

　　 1、陈皮不宜太多，如果买到正宗的好陈皮，只需指甲片的大小，味道就很浓郁了，不喜欢陈皮太浓味道的，在汤煮开后可以先把陈皮捞出来；

　　 2、肉片宜切片状，这样浸出来的汤才会清，最好选用猪脊肉，这部分的肉浸出来的汤很清甜且不油腻。