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四彩苦瓜的做法

用料
苦瓜1根
木耳1小把
鸡蛋2个
辣椒2个
四彩苦瓜的做法步骤

   1.木耳先用水泡发洗净撕成小片,用一点水煮两三分钟。

   2.苦瓜洗净去瓤切薄片,红椒切丝,鸡蛋打匀后落一点点盐进去。

   3.准备就绪后,油锅烧热,先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼,用铲子捣碎滤油盛出。

   4.锅留底油,下红椒和苦瓜,略翻炒几下,就倒入木耳继续翻炒,然后落盐并加炒好的鸡蛋炒匀既可出锅,只要准备工作做好了,这一系列动作基本一气呵成,苦瓜要脆生一点好。

小贴士

   叉子叉小洞,防止膨胀。

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