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芫爆肚丝

用料
猪肚250g
香菜100g
15g
15g
5g
料酒15ml
八角2粒
5g
胡椒粉3g
3ml
花生15ml
 
芫爆肚丝的做法步骤

   1.猪肚用碱、盐反复搓洗,去除白油及杂质,再用清水洗净。

   2.在猪肚里面塞上葱段姜片。

   3.用牙签封口。

   4.锅中加清水放入猪肚,加入葱姜,料酒,八角

   5.大火烧开撇去浮沫。

   6.转小火盖盖煮40分钟

   7.煮好的猪肚取出放凉。

   8.煮好的猪肚切成丝。

   9.香菜洗净切成段。

   10.锅中下油,放入葱姜末炝锅。

   11.在放入肚丝旺火翻炒10秒。

   12.再放入香菜

   13.淋入料酒加盐,胡椒粉,炒匀出锅即可。

   14.盛盘,一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。

小贴士

   1,猪肚再煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
2,煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜,这样煮的时候入味均匀。

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