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豆豉香辣烤鱼的家常做法

    牵挂的滋味如同一条五味俱全的香辣烤鱼,

    香辣在舌尖跳跃,在喉咙中跳舞,在胃里翻腾,

    一杯冰凉的啤酒缓解了香辣的刺激,

    慢慢回味............

    烤鱼的制作并不复杂,

    备齐材料简单几部就能吃上可口的烤鱼

    简单几步做出香辣过瘾的--豆豉香辣烤鱼

    主料:鲈鱼一条(约800克),萝卜一个,尖椒2个,

    辅料:红椒一个,葱3段,姜4片,料酒10毫升,豆豉辣酱20克,糖7克,八角一个,花椒3克,植物油适量,盐适量,水半碗约150毫升

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    豆豉香辣烤鱼的做法

    1、准备鲈鱼一条;刨肚去肠去鳞,清洗干净,从鱼肚处贴着鱼骨片开,变成脊背相连,平铺在盘中;用盐抹在鱼身上,放入料酒,放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味,腌渍30分钟~一个小时;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤1

    2、准备蔬菜,所有的蔬菜洗净,切成长条,姜切片,余下的葱切丝;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤2

    3、腌渍后的鱼取出,放入烤盘中,撒上葱丝,姜片铺底;放入已预热200度的烤箱中;蒸烤模式18分钟;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤3

    4、烤鱼的同时,准备蔬菜;炒锅放植物油,放入豆豉辣酱翻炒出香味,放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味;放入萝卜条翻炒,至萝卜变软;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤4

    5、放入糖、盐炒匀;放入半碗清水,稍微炖煮一会,关火;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤5

    6、烤箱到时间后取出烤盘;把炒好的蔬菜铺在鱼上,汤也倒入烤盘中;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤6

    7、再次将烤盘放入烤箱中,温度设定200度,蒸烤模式,时间10分钟;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤7

    8、10分钟后取出烤盘,成品的鱼如图,汤汁来自蔬菜;

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼步骤8

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>香辣烤鱼骤

    小贴士:

    1、蒸烤模式下的成品,鱼肉鲜嫩多汁,少了焦干,口感似清蒸,配菜随意搭配。

    2、拍照的时候,把表面的菜拔到一边,嘻嘻~覆盖较严密。

    3、采用蒸烤模式,烤箱中的水箱务必加水至刻度,如果不加水,蒸烤的功能也是禁止启用的

    做菜网网站小提示

    萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。

    鲈鱼的营养价值

    鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味

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