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红烧肉的做法

用料
五花肉1斤1两
适量
大料适量
姜片适量
适量
料酒适量
酱油适量
1小碗
冰糖80克
味精适量
红烧肉的做法步骤

   1.一斤一两的五花肉洗净切块。

   2.用开水焯一下捞出,(不再用冷水洗)。

   3.锅里放满水烧开(水要多)把肉倒下,加点,用大火烧25分钟。

   4.加大料,姜片。

   5.加少许盐,料酒,酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

   6.另用一锅,放一小碗水,放80克冰糖,化开

   7.放少许味精,再加点酱油(老抽,为颜色好看)倒入化开的冰糖水,用大火直烧至水收干。

小贴士

   1.孜然不要一开始就放,以免烤糊。
2.烤肉串的时候不要烤太久,以免水分流失吃起来发干。

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