- 果干小餐包的做法步骤
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1.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置10-15分钟;
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2.后油法,将面团揉至扩展阶段,加入果干搅拌均匀,开始一次发酵;
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3.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
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4.整成橄榄型,摆在烤盘上开始二次发酵;
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5.二次发酵结束后,有切割刀,在中间割一个刀口,刷上蛋液(分量外),挤上黄油(分量外);
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6.烤箱200°预热,中层10分钟。
来源:美食坊-meishifun.com 编辑:美食坊-meishifun.com主编
1.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置10-15分钟;
2.后油法,将面团揉至扩展阶段,加入果干搅拌均匀,开始一次发酵;
3.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
4.整成橄榄型,摆在烤盘上开始二次发酵;
5.二次发酵结束后,有切割刀,在中间割一个刀口,刷上蛋液(分量外),挤上黄油(分量外);
6.烤箱200°预热,中层10分钟。
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