香菜鸡蛋豆腐羹
来源:美食坊-meishifun.com
编辑:美食坊-meishifun.com主编
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用料
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老豆腐100g
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香菜100g
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水发香菇4个
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油适量
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生抽适量
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老抽适量
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山粉适量
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大蒜1粒
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五花肉少量
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鸡蛋丝适量
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香菜鸡蛋豆腐羹的做法步骤
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1.香菜和鸡蛋丝切成小段,豆和肉切成小丁。
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2.干香菇放入清水中泡发后切丝。
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3.这个是山粉,也叫番薯粉。可以用其他淀粉代替。
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4.取3勺山粉加少量清水调和成水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少,喜欢浓稠的可多放点。)
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5.锅内放少油,爆香大蒜粒后加入肉丁翻炒至变色。然后加入一大勺生抽和少量老抽。
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6.把香菜、豆腐、鸡蛋丝、香菇倒入锅中,然后加入清水能够没过菜的量。大火煮开后放入少量盐调味。
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7.调好的水淀粉,边倒入边搅拌,煮到汤变成稠稠的羹时,关火出锅。
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小贴士
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1.水淀粉按个人口味加多少,喜欢浓稠的可多放点。
2.加入的清水要比菜的量多一些。
3.最后倒入水淀粉的时候要边倒入边搅拌,以防结块。
本文标题:香菜鸡蛋豆腐羹 -
浙菜
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