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香煎牛排的做法

    牛排做过很多次了,今天在这里和大家分享我做牛排的心得。

    香煎牛排用料工具

    主料:牛肉(1块)萝卜(1/2个)洋葱(1/2个)鸡蛋(1个)意大利面(200克)辅料 橄榄油(3茶匙)白糖(2茶匙)盐(2茶匙)黑胡椒粉(10克)水淀粉(2勺)
    厨具: 电饼铛、平底锅分类西餐咸甜煎半小时简单难度

    香煎牛排的做法:

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    1.腌制牛排牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。(备注:盐不要撒的太多,后面还要淋汤汁的。)

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    2.准备食材一:洋葱、蒜切碎未,萝卜黄瓜切成花的形状装饰用,意大利面番茄酱一小碗。

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    3.准备食材二:蕃茄切块备用。

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    4.把蕃茄放入榨汁机,加少许水,打成蕃茄泥备用。

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    5.用榨汁机榨好的蕃茄泥。

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    6.做酱汁:锅内放少许橄榄油;放入切好的洋葱未和蒜未爆香;倒入榨好的蕃茄泥;放入少许的盐;放入适量白糖。最后加入少许水淀粉,熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

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    7.这就是做好的蕃茄酱汁,备用。

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    8.煮意大利面:水开后煮八分钟,备用。

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    9.煎牛排:油一定要烧热,油烧热后放入橄榄油,放入牛排煎三分钟,翻面再煎三分钟,也就是正反面各煎三分钟。(备注:我是用电饼档煎的,大家也可用平底锅煎,煎的时间常重要,时间长了会老,个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了,非常嫩,当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。)

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    10.煤气灶上加热牛排盘;放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排萝卜花、黄瓜花,最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

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    11.成品图;再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊,一顿健康营养的儿童餐就做好了。

    小窍门:

    牛排的做法有很多种,今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱,不喜勿喷,欢迎大家指教。 做牛排要点一:选牛肉非常重要,选不好的牛肉就会失败,会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉(武商和中商超市都有这个品牌卖),外脊或里脊都可以,不管你买什么品牌的牛肉,一定要保证是好牛肉,这里说了这么多是因为选材太重要了。 做牛排要点二:煎牛排的时间非常重要,煎的时间不可长,长了牛排会很老,咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间,我的供大家参考。 做牛排要点三:牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻,牛肉松软后才可煎制,要不会出现牛排受热不均的情况,影响牛排的口感。

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