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海参蒸蛋的做法

    海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参没有特殊的味道,口感Q弹,因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤,可以爆炒,可以熬粥,甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材,食用不会上火,不会燥热,非常适合冬天进补。

    海参蒸蛋用料工具

    主料:鸡蛋(2个)温水(100克)海参(一个)辅料 生抽(适量)红椒丁(少许) 香油(少许)
    厨具: 蒸锅分类咸鲜蒸廿分钟简单难度

    海参蒸蛋的做法:

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    1.海参泡冷水解冻,我的海参是新鲜的冷冻在冰箱保存。

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    2.清洗干净,焯水。

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    3.鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。

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    4.过筛。

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    5.加入温水,鸡蛋和温水的比例是1:1。大火烧开转中小火蒸8分钟,放入焯水的海参,再蒸3分钟。

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    6.撒红椒丁,淋少许生抽和香油调味。

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