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鱼香茄条的做法

    鱼香茄子是一道非常下饭的菜,鱼香是一种菜肴的风味而不是要放咸鱼,鱼香味是咸酸甜辣。我这是家常的做法,网友们可以学着做做,好好吃的!

    鱼香茄条用料工具

    主料:茄子(2个)蒜籽(2个)青红辣椒(各1个)辅料 豆瓣酱(少许) (少许)糖(少许)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    鱼香茄条的做法:

    鱼香茄条

    1.茄子两条洗净。

    鱼香茄条

    2.豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。

    鱼香茄条

    3.茄子切成两半。

    鱼香茄条

    4.再从中间切成粗条。

    鱼香茄条

    5.再切成更细的条。

    鱼香茄条

    6.锅里多放些油烧热。

    鱼香茄条

    7.把茄条分少量多次的放入锅里。

    鱼香茄条

    8.稍炸一下就可以了,夹出沥油。

    鱼香茄条

    9.蒜切成大粒,青红辣椒切成粗条。

    鱼香茄条

    10.锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油,放入青红辣椒与蒜粒爆香。

    鱼香茄条

    11.倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐,放点酱油白糖倒入少许,加少许水焖干为止。就可以开吃了。

    小窍门:

    炸茄子时不要一次性放太多的油,如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸,茄子也不要炸太久,软塌就可以了。

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