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鱼头炖豆腐的做法

    鱼头豆腐作为一道家常菜,味道好营养也丰富, 豆腐和鱼合吃,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,使人体对钙的吸收率提高很多倍,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

    主料

    鱼头1个  豆腐1块

    辅料

    油1汤匙  盐适量  姜1块  葱2根  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙

    鱼头豆腐的做法

    1.鱼头用盐,料酒和姜片腌制一下

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    2.豆腐切块

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    3.少量油,下鱼头两面煎一下

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    4.倒入开水,鱼头太大,只没过2/3,放葱段和姜片

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    5.大火熬15分钟左右,记得翻一下鱼头,汤成奶白色,放豆腐

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    6.煮10分钟左右放盐,胡椒粉,葱花起锅

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    烹饪技巧

    因为鱼头太大,中间翻动,导致卖相不好,也可以从中间划开再煎。

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