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啫啫鸡煲

  用料

  鸡肉300g

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  料酒适量

  洋葱适量

  红葱头适量

  蒜米适量

  姜片适量

  生粉适量

  啫啫鸡煲的做法步骤

  1.将鸡肉斩件然后用姜,料酒,少许盐拌均匀腌制片刻。

  2.准备其他配料。

  3.炒锅热油将红葱头和姜片放入爆香。

  4.将腌制好的鸡肉放入炒香至熟。

  5.再放入其他配料,加入少许生抽(或蚝油)拌炒均匀。

  6.小瓦锅温火烧热加入适量的油放入洋葱煎香。

  7.最后将炒熟的鸡块放入烧热的瓦锅里,顿时锅里发出啫啫响声,这就是最具特色的“啫啫鸡煲”,趁热上桌,瓦锅还继续发出啫啫作响声,让家人食欲大增。而且鸡肉的口感特别鲜嫩。

  小贴士

  这款菜特别之处在于将炒熟的鸡块放入温热的瓦锅里,顿时响起啫啫的响声。所以,瓦锅一定先温火预热。

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