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煎牛排的做法

用料
牛排2块
烤肉酱0.33袋
甜辣酱3大勺
黑胡椒2勺
草菇半斤
甜豆半斤
土豆1个
芦笋1小把
生抽1勺
适量
牛排的做法步骤

   1.牛排洗净,轻轻用刀背砸几下使肉松驰,加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽,按摩两分钟入味,并腌两小时,中间翻一次身。

   2.草菇入清水,放一点儿盐泡十分钟,冲净,对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净,去老根,切段。

   3.锅内烧开水,加小半勺盐,放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋,焯一下,关火,全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。

   4.烧热平底煎锅,放黄油,待融化后,放入牛排煎10分钟左右,其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间,要是喜欢吃7成熟的,时间就再短一些。

   5.牛排煎至八分钟左右的时候,把焯过的配料放入,再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了,装盘。

小贴士

   1、牛肉在超市里买的时候,可直接跟师傅说是要做牛排吃的,他们会挑合适的部位给你。
2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排,和我自己口味不符,还贵。
3、配菜里可以加些洋葱丝(不用焯),很不错!
4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心,所以我不太敢煎得比7分更嬾。
5、煎肉的时候不要去大力按压,免得内部汁水流出来,肉质发柴还影响鲜美程度。

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