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香酥鸡翅根的做法

    外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁

    主料

    鸡翅根500克

    辅料

    植物油适量  葱10克  食盐5克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  香雪裹炸粉300克

    香酥鸡翅根的做法

    1.食材备齐,鸡翅根洗净沥水

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    2.鸡翅根用牙签密集的扎一些眼( 便于入味)加入姜片,葱段,胡椒粉,料酒,盐,抓匀腌制1小时以上

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    3.将100克裹炸粉加适量水,调成面糊,另200克干粉放在盘内,将鸡翅根先在面糊里蘸匀,在放入干粉内搅拌,均匀的裹上干粉,

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    4.反复蘸裹2次,其余依样做好

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    5.锅加油烧热,中火炸至定型,捞出

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    6.升高油温,下入鸡翅根复炸,至颜色金黄酥脆,捞出沥油即可

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    烹饪技巧

    中火炸制,避免将鸡翅根炸糊

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