美食坊-meishifun.com

软炸里脊的做法

    虽然软炸里脊类似的版本播过了很多次,但是还是不断的会有人来问软炸里脊怎么做,像酥肉,锅包肉,都是类似于软炸里脊的版本,但是在配方上也确实是略有不同,软炸里脊的重点就是在软上。

这个才也是春节众多年菜之中生命力较为长久的一道菜了,我国地大物博,南北方口味差异众多,但在这道菜上是绝对的统一,不论是南方还是北方的朋友,都会来问寻这个菜的做法。

软炸里脊吃起来方便,做起来也不难,且老少皆宜。而且可以提前炸多一点,来客人了,可以炖菜,也可以过一遍油就可以上桌,即便就是冷着上桌也不会油腻,而且会有慢慢的一口肉香,因为全部都是廋肉做的。

    主料

    里脊肉300克

    辅料

    黄酒10克  盐1克  香油3克  胡椒粉3克

    软炸里脊的做法

    1.里脊肉洗干净备用

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    2.葱姜切丝,泡水备用,泡半小时以上

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    3.里脊切大片。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    4.用肉松锤或者刀背砸一下,让肉组织疏松。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    5.砸好的肉切长条

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    6.肉放在大碗里,加入一点点盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,一点点香油,抓匀,然后加入二分之一个蛋清,抓匀,再加入一小勺的淀粉,抓匀,腌制一个小时以上。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    7.腌制好的肉,加入刚才剩下的鸡蛋,抓匀。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    8.再加入一调羹面粉,一调羹淀粉,抓匀备用。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    9.油烧到六七成热,中小火,下入肉条炸至三分钟左右,表面微黄,就可以捞出来装盘了。

软炸<a href=/shicai/rouqin/LiJi/index.html target=_blank><u>里脊</u></a>的做法

    烹饪技巧

    炸好是里脊可以撒上椒盐和孜然粉,味道非常好。 油的温度可以控制在下入一滴面糊,冒着气泡升到表面就可以下肉炸了。

美食坊-meishifun.com微信公众号

我看你很有天赋,关注美食坊-meishifun.com,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"meishifun.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:酸辣萝卜丝的做法

下一篇:松皮扣肉的做法